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初春﹐就讓蝦兵蟹將們一一登場
咱做這道菜怎就連想到白居易的長恨歌
問: 是因為芙蓉嗎?
答: 非也, 是‘上窮碧落下黃泉’
直覺那龍蝦就是得來不容易
龍蝦有它本身的貴氣和罷氣
藏在它那無言無語的形狀和顏色中
它貴氣是由生的深綠變到熟的菊黃
它的霸氣則是隱於長鬚長臂﹐滿身荊棘之中
活像是用天線上通天﹐下觸地般
搞不懂第一位嚐試著吃龍蝦的人
是哪兒來的膽
怎麼去克服那心理障礙?
怎知這些兒個‘生毛帶角’的海底生物們
味兒是如此馥香而富饒
肉兒是如此清甜有彈性
兩隻龍蝦是買活蹦亂爬﹐張牙舞爪的
先導尿後清蒸﹐切記留下那蒸汁﹐鮮啊!
扒下那一托托綠膏腦漿和一塊塊肥肉
起油鍋﹐蛋打散調好味兒略炒至半凝固狀
撥到一旁
再下薑末略炒﹐再下豆腐丁丁
太白粉用龍蝦蒸汁勾點兒芡﹐淋下來
最後丟下龍蝦肉塊和和一和
盛盤前撒下青蔥花兒
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