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這是老娘發明出來的絕活兒
說是補血啦
以前台灣老家沒有烤箱
老娘找到一只較破舊的鍋子
買來新鮮豬粉肝洗乾淨
所為粉肝, 就是嫩豬的肝,色較淺較白
塗上厚厚厚的不得了的一層鹽巴
說有一公分後都不為過喔
再拿個鐵架子架空
擺上豬肝
開小火,60分鐘左右吧!
硬烘硬烤
雖然沒有用去腥的蔥薑蒜酒
硬把血水逼出來
烤好的時候那被逼出來的血水會凝結成軟塊狀
輕輕撥掉就行了
其妙的是,一點兒也不腥喔
烤好時粉嫩粉嫩的
切片兒, 下酒也好, 偶捏, 是下咖啡啦
越甲越誜嘴
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