Emily 的日日記

 

上帝給人兩次的機會去擁有牙齒﹕乳牙和恆齒
身體髮膚﹐受之父母﹐不敢毀傷
現下﹐為了更健康更長壽的將來
三位牙醫諫定後﹐建議緯寶拔掉4顆恆牙
再加上3顆乳齒﹐共是7顆吶
你數數﹐驚不驚人呢。。。
週六就給拔了2顆恆牙﹐在犬齒的旁邊﹐心疼啊﹐心疼。。。
唉﹐可他卻一點也沒知覺﹐真是的
看那牙﹐1. 5 公分長也﹐健健康康地
家裡的櫃裡﹐擺的不是金銀珠寶
而是他娘收集的臍帶和他爹收集的牙齒
這是我們的寶
現代人﹐不斷地學習的就是這一門課﹕
懂得割捨﹐懂得放下
聽說鱸魚有助於傷口的癒合
原本都是加薑絲﹐加枸杞子﹐酒滴滴, 煮鮮魚湯
網上偷學得這道烤魚﹐趁鮮就試試
果然無腥無臭﹐魚肉鮮美甘純
喔﹐還沒交代如何烤這鱸魚
烤盤上一張錫箔紙
均勻地鋪撒上一層粗鹽
淨魚身
讓魚躺下﹐再用‘海灘埋人’法把魚埋藏到粗鹽裡
入烤箱350度﹐設 Kitcher Timer 15分鐘

鮮字一訣 ~~箇中好滋味兒
就趁新鮮﹐把四塊小腿洗淨﹐紙巾把皮上的水拭乾
起油鍋﹐皮朝下﹐像個輪子側著站﹐然後翻轉﹐再翻轉
滿鍋嗶剝嗶剝響﹐小油珠子就四處亂竄﹐選手一般彈跳
毫無畏懼﹐茫然無矢地﹐
等到週身是均勻的布朗色
將進酒
醬油﹐冰糖湊熱鬧啦, 撲個五香粉
說好蔥薑也出席。。。
咕咚咕咚是水的加入
好像還缺個誰﹐扳個指頭數數看﹖﹗
就是甜麵醬囉
嘩~自冰箱抓把出來﹐沒正眼瞧一眼咧
就倒了滿滿一鍋﹐結果﹐
好笑的是~~~
遑論甜麵醬和豆瓣醬前世今生有啥子因緣
竟然由‘豆瓣醬’喬裝上刀山﹐下油鍋。
罪過啊﹐ 罪過!
唉呀呀﹐如何是好﹖﹖﹖
硬著頭皮往下走哱。。。
熬了4小時的苦日子後
蛻卻了一身的死白﹐成就了古銅一樣的艷色
竟變身油光滑亮的花花大少
小豬蹄膀是也!!!
切下一塊來嚐
嗯﹐享受一下錯誤之美

紐約的迷人﹐就在於它就是紐約

在美國﹐相信沒食譜有心思一樣可以變出類似的花樣。
唉! 只有我娘的那一罈罈的陳年老醬筍﹐真叫人懷念啊......
怎麼辦﹐再不把它學到手, 就要失傳了﹐
不曉得老娘親有沒有‘傳媳不傳女’的陋習。嘻嘻
不管啦!下週電話老哥趕緊把食譜錄下
趁盛夏﹐麻竹筍盛產﹐演練一兩下
猶記得那早上一碗碗純白米熬煮地粥
配上一小碟醬筍﹐一碟蒜拌空心菜
再來一份醬油滑蛋 (要嫩才好吃)﹐相信老哥和我都有傳到﹐沒吃過老姐弄這道醬油蛋﹐無從評分........Yummy Ah....
老實說吧! 也曾經皺眉給臉色~~
現在可好了﹐飄洋過海耶~
山珍海味﹐酸甜苦辣~啥沒嚐過?!
有時想想﹐老娘親的早餐最養生。。
2006年回台灣﹐老洋買到道地的客家鹹豬肉﹐可能是用電鍋先蒸﹐後下鍋炒青蒜苗﹐
美味啊!美味
記憶是一種很奇怪的東東
有時候﹐真不是那麼一回事兒
可日子一久
起化學變化﹐就美了。。。
材料再簡單不過了﹐就到東方店 Grand Mart 買帶皮的五花肉﹐
通常是兩三條一包裝。
若是賢賢美黛智的時後吶。。。
就把花椒粒﹑八角粒﹑蒜頭、鹽巴﹑米酒、醬油(有時不用﹐用也是一滴滴) 等全都剁碎﹐
抓和抓和均勻
然後拎起豬肉條﹐抓起一把調料﹐慢慢磨入肉裡﹐馬殺雞一下
再用錫箔紙一條一條包好﹐放入冰箱醃上個一﹑兩天吧，久不吃的存放在冷凍櫃。
要吃的時候﹐最簡單的辦法呢就是預熱烤箱350度5分鐘﹐攤開錫箔紙﹐將肉沖洗乾淨 (我是不洗的) 放入烤箱
烤15~20分鐘就好, 會嗶嗶叭叭地唱歌喔
取出切0.5公分厚﹐排盤。
可沾蕃茄醬。
冬天呢,就倒一杯紅酒!
夏天呢﹐就打一杯綜合果汁吧!
通常﹐喜歡佐以‘日本式涼麵’OR ‘不好吃的麵麵’.
再加上青炒義大利青瓜﹐就是夏日週末中餐囉!

這是我昨天在 COSTCO 買的 USDA CHOICE 級的紐約客牛肉
不算是厚的吧﹐大約 2 ~ 3 公分左右。
剛買回來﹐紅晃晃的﹐連仔仔們都心動地手舞足蹈﹐
 ㄟ! 既然心動﹐就不如馬上行動囉。
要吃牛排原味啊﹐就不事先醃啦﹐也等不及啦........
最好是一買回來﹐就第一時間把它處理下肚~~~
永保它的新鮮度。

說實在的﹐午飯 3:30 PM 才吃﹐晚飯怎麼吃得下大餐﹖可成長中的男孩就叫餓﹐標準的 Eating Machine 是也。 來點兒省事的吧﹐洗﹑切﹑煮﹑煎﹑烤加起來不用20分鐘﹐神喔!

 
What's for dinner?
上次 Tony 來﹐吃的是義大利菜 ‘Mama Lucia's Italian Kitchen’﹐這次去一看人還挺多的。
就去隔壁的 Chipotle 嚐嚐墨西哥料理﹐Well﹐不曉得算得上料理否﹐反正就是打發一餐叻。點了招牌的 Burrito, Burrito bol, Tacos, Chips & Quacamole!
記得第一次來﹐還不是很熟悉點菜的方式﹐我們胡亂點﹐他們也大方加﹐結果包成了一坨像極了烤乳豬。反正沒有 expectation, 舌頭和味蕾都來不及抗議或造反就結束了。

你看那個小霸王﹐吃著碗裡﹐搶著盤裡的!
而且每次提議去吃 Chipotle﹐Justin 便兩手往腰一叉,兩眼向上一吊﹐一副沒食慾的樣子﹐可一到場啊﹐搶攻最積極的就是他﹐手段無所不用其極!
Jim 還在琢磨從何著手﹐研究怎麼個吃法? 就用手嗎?
是啊﹐孩子﹐飲食及用具就是文化差異之源。筷子這千年進化的產品﹐是番人們不太能理解的呀!

問: 在台灣吃過嗎?
說: 沒!
問: 好吃嗎﹖
說: 好!
沒看到沒時間啊?! 再問﹐東西就被搶光了啦。
現下﹐眼裡心裡就只有 Burrito, Burrito bol, Tacos, Chips & Quacamole! 誰有閒情逸致和妳鬼扯蛋﹐小姑亂不識相的喔。。
說穿了﹐不就是米飯上餔上一層烤雞肉塊﹐或豬肉絲﹐或牛肉絲(塊)。你姑爹硬是說這裡的米好吃﹐我們是買‘錦’的ㄋㄟ﹐還不是‘國寶’而已。米飯上再澆上辣醬 (optional)﹐加上 jalapeno 蕃茄醬 Salsa﹐玉米粒, Romania Lettuce 絲﹐打上一坨加州鱷梨醬。。。幾乎每樣都是 Optional! 很讓人隨意組合的...喔﹐忘了一提﹐豆子很多﹐吃完就霹靂啪啦﹐懂我的意思啦喔﹐聽說 Justin 一天放了6次響炮屁﹐而且是'臭嘛嘛的'﹐Jim 沒看過這種違反常理的﹐響屁居然很臭﹐而且是 '連環炮屁'﹐馬上驚為天人!

一家五口接著轉戰 Krispy Kreme, 姑爹認為 Jim 應該參觀一下 Doughnet 的生產過程! 姑爹提議的通常不被採納﹐這次例外噢﹐而且反正很近﹐就走過去。。。
說到甜圈圈啊﹐就回想當初也老土過﹐來只說買一﹐兩個﹐Well﹐可能不到幾 cents﹐老闆問我要不要買一打﹐才5,6美元﹐唉﹐早說嘛﹐之後就中毒了﹐每個月來買一次﹐之肥的。。。

看後面的生產線雖然還在還在作業﹐但現在因美金貶﹐石油貴﹐很明顯的減半了。
一圈圈油光滑亮﹐令人垂涎三尺半的 Doughnut ﹐都是現做的﹐剛炸好﹐馬上淋上糖漿﹐烘乾, 一貫作業﹐一氣呵成!
是為了獎勵學生﹐成績單上一個 A 領一個免費的 Doughnut 吃喔!

雖然剛才吃了 Chipotle﹐大家還是抵抗不了這剛出爐﹐香噴噴﹐熱騰騰, 頻頻向我們招手的 Doughnut ...
好吧﹐坐下解饞要緊....
這次小姑學乖了﹐閉著嘴讓他們吃吧!
有沒有注意到?! 只要面對照相機或攝影機﹐ Jim 就可以擺出標準 Camera 面孔和一樣的姿勢﹐很難從他的臉部表情看出那一剎哪他的‘喜怒哀樂厭惡欲’?! 這是需要多大的修為啊?! 我們那兩個血性漢子﹐沒事臉上都寫滿了一切。。。。

那天用微波爐做瓜仔肉丸子
"瓜仔肉" 這道菜，夏天吃挺下飯的, 做過幾次，味道還不錯啦！
材料：絞肉, 罐頭花瓜, 蒜末, 高湯
調味料：冰糖,酒,雞粉,胡椒粉,醬油
作法：
蒜頭三,四瓣,拍扁,切末.
青蔥切末.
加入罐頭花瓜, 用大菜刀剁碎
然後加入絞肉 + 酒 + 鹽 + 糖 + 罐頭花瓜水+醬油+胡椒粉+太白粉+香麻油
繼續用大菜刀剁碎攪拌, 用刀片拍打
然後用手抓一把,擠出一口大小的小丸子,排盤
蓋上保潔膜,進微波爐, H1, 熱個 4 ~ 8 分鐘即可。

說好帶 Jim 去把 $$ 花一花﹐讓他們選到 Baltimore 水族館或是 Potomac Mill Mall﹐雖然他姑爹認為 Washington D.C. 才是 Jim 該去的觀光勝地﹐但是因‘響應不熱烈’作罷! 唉﹐老姑爹也是屬於‘狀況外’的
這家商店賣的是未上色類似半成品的小小玩具人﹐你可以買一套﹐然後坐下來﹐開始著色﹐也可以買那一大堆的配備﹐組成‘魔戒’或其他‘童話世界’, 這是屬於‘健康型的’嗜好﹐至少比在家打電動營養。。。很多人在此耗上個大半天﹐結識很多同好

Potomac Mill Mall 之所以‘雀屏中選’其中一個重大的原因小孩是來吃‘Long John Silver’的炸魚的。據說吃油炸和肉類會給人一種滿足感﹐ 看大家‘幸福’的表情就驗證了這點。

到現在﹐還沒相中S﹐有點兒擔心。媽說得買個禮物的﹐本來想買一輛‘BMW小跑車’的﹐但姑爹一定不答應的。。

最後走到 Lego World﹐看了老半天﹐終於在轉角處﹐看到一線生機.....