先買好所有的食材
牛腱牛筋都得先 解凍
煮法分 2 大部份;

1
整條牛腱肉先下水煮 把 4 顆蒜頭 2 根蔥段 4,5 薑片 1 包滷包
水沸騰以後放進悶燒鍋
30 分鐘後 接著再加熱一次
再燜個 3,5 個小時
2
將牛腱切片 加 入調味料再加熱

開始準備酸菜
這次用的是生菜 而非青江菜

時不時的 就把牛肉拿出來加熱一次
有個三, 四次 牛腱就可以達到入 口即化的地步
晚餐前半小時加熱清湯
煮麵的同時炒酸菜
最後的成品是
麵條在底下 上面牛肉 酸菜 生菜各三分之一

http://www.haodoo.net/?M=hhd&P=27 (食譜來自: 黃河渡)


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