Emily 的日日記

  
昨晚看爺爺吃我們正常煮出來的米飯
吞咽滿辛苦的, 他嫌乾吧!
趕緊幫他倒杯熱茶水, 淋點兒肉汁
他可能因為某種藥物的副作用
平常就沒口水, 講講話就口乾舌噪, 辛苦極了

我們家是不常熬粥, 頂多是白米粥罷了
多半是剩飯加水入電鍋
一下就好了....
今天晚上決定學熬粥
做足了功課, 憑我滿腔熱血...
實在是應該先到處吃
然後各家比較
再上網查做法
網上 recipe 到處都很相似, 不曉得是誰最早 Post 的
反正不是我創造的
啊, 真的粉好吃喔...
此番, 就找著這帖, 照著畫葫蘆
只是末了, 沒有用大鍋煮
倒入'慢燉鍋' 開 'High' 熬了 4個鐘頭
味道倒也蠻像樣
我自己欣賞得不得了
我老了, 鐵定要天天來一碗!

煮粥用料: 

• 瘦肉 1 塊 (豬腱肉最好, 我用了裡脊肉塊, Costco 買的, 後來有點兒柴, 下次買豬腱)
• 皮蛋4個 (無鉛皮蛋, 健康些)
• 薑 1 塊去皮切絲
• 水, 米, 油, 鹽, 香油, 蔥切末,
• 香菜切末, 炸油條撕小塊 (可省)

要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：