Emily 的日日記

有些時候﹐冷不防就會想到某種食物的味道
不吃就難過﹐壓不住那個‘癮’
冬天﹐特別懷念那次送到公司的茄汁羊腿燴飯﹐真的很上道
這次再依樣畫葫蘆﹐
卻怎麼也搞弄不來同樣的滋味兒

羊腿依舊來自 COSTCO 的去骨去皮的
先切大塊 (上刀山)﹐
下滾水夼燙去血水﹐起鍋瀝乾水份後
裹上麵粉﹐
再下油鍋炸成金黃色

用原來的油鍋爆炒洋蔥片兒﹐等到透明了
再下番茄丁翻炒一下﹐
就可以調個味兒﹐
不就是鹽﹐糖﹐醬油﹐很多番茄醬﹐辣豆瓣醬

然後﹐原鍋裡倒入半鍋水
先開大火到滾後轉小火慢慢兒燉
等到整鍋肉都燉個半爛了以後
再來下胡蘿蔔﹐馬鈴薯﹐大蘑菇片
給他燉個嫩爛

然﹐原本該嫩嫩的羊肉﹐變得‘柴柴的’
唉!
肯定是哪一個步驟沒拿捏準﹐
沒找到那本小食譜也是原因啦
憑著我那半調子的記憶是不牢靠的呀
我猜肯定是慢燉鍋上場的不對時候啦
美中不足的只差個口感不佳

不過柴雖柴﹐
那整體的味道卻是極好極上品
蓋飯也好﹐拌麵條也佳
孩子還是捧場啦
只是老道的安慰為娘的我說﹕
媽﹐沒關係﹐只要是媽煮的都好吃極了
唉!
怎麼小嘴兒那麼甜咧~