Emily 的日日記

恐怖的食譜﹖﹗
Girls Night Out 週五晚 Bugaboo Creek's Steak House 的聚餐﹐
我的收穫就是 ㄎㄧㄤ 到了一道食譜囉
所謂 '友直’﹐‘友諒’﹐‘友多聞’啦
真不乏 ‘友多聞’ 的朋友們分享她們的煮菜心得
妳以為我會等到什麼時候搞弄啊﹖
我馬上 (週日) 就給他動工啦

蠻人叫它做: Baby Back Ribs
正納悶兒中文怎麼叫它呢﹐妳說不就叫‘烤排骨’嗎?!
耶﹐我就問啦﹕那是大排﹖小排﹖有帶骨的﹖沒帶骨的﹐長的﹐短的﹖
我就試著用翻譯機﹐打進去一翻﹐出來的竟然是﹕'嬰兒背部肋骨'
http://translate.google.com/?tab=cT#en|zh-TW|baby%20back%20ribs
哇賽﹐這一驚‘非同小可’啊﹐人肉市場﹐難怪常有嬰兒販賣集團
是有聽說古時後鬧飢荒時﹐大家偷偷地‘易子兒食’的英勇事跡啦
咱們也沒法兒遇到那‘盛況’﹐
再說我的兒子們肉嫌老﹐他們是道地的‘走山雞’
現在牙口愈來愈不好﹐烤了成鞋底
怕大家一咬﹐牙齒肯定少了好幾顆.....

可能這原來古代用的材料不同與現代﹖
真是一道‘活生生’‘血淋淋’的好菜佳餚

好了﹐別扯了﹐姑且叫它‘豬小肋排骨吧.
買來 COSTCO 的 ‘豬小肋排骨’ (baby back ribs) 三條一包的
裡外先均勻抹上 ‘鹽’ 和 ‘胡椒粉’, 擺在冰箱醃一天讓他入味
準備大烤盤﹐將醃過的 ‘豬小肋排骨’ 排好
大烤盤上頭用錫箔紙把大烤盤 ‘密不透氣’ 的蓋好包緊
入大烤箱﹐用 250 度烤 2.5 - 3.0 小時﹐
直到爛透, 也就是 ‘肉骨離家’﹐ ‘兩不相黏’
取出烤盤﹐將肉汁倒出來
不是丟掉喔﹐可以用來煮 '蘿蔔貢丸湯' 的
要怕太油呼﹐就剝顆大白菜或是綠油油的大介菜負責把那油吸乾煮爛吧

此時的 ‘豬小肋排骨’應該是叉碰肉離﹐嫩透了
用小碗調美國 BBQ醬﹐加點兒糖或楓糖漿﹐加點兒橘子汁 (orange juice)
均勻塗抹在 ‘豬小肋排骨’的兩面
再入大烤箱
這次不用蓋錫箔紙了
用 Broil 再烤個 5 ~ 7 分鐘﹐皮焦脆, 肉滑嫩
就可上桌

P.S. 喂﹐這位童鞋﹐請把妳的‘口水’擦乾淨
或至少‘嚥下去’再說