Emily 的日日記

 
江南可採蓮，蓮葉何田田！
魚戲蓮葉間：
魚戲蓮葉東，魚戲蓮葉西，
魚戲蓮葉南，魚戲蓮葉北。
[漢樂府]

家鄉在省訓團﹐就是中興新村
進入中興新村省府大樓前的省府路
就是所謂的椰林大道
兩旁皆是高大的椰子樹
大牌門外兩列蓮荷花兒池
每到五月－八月
中興新村的荷花蓮花爭相盛開綻放了

在炎炎夏日有蓮花、荷花相伴
一波一波的賞荷人潮,寫生繪畫的人及
和我一樣的好"攝"之徒們
擠滿了椰林大道樹下的蓮花池
好不熱鬧啊
每逢假日招攬不少脖子上掛著相機啦
錄影機的嬌客們
喀嚓喀嚓聲絡繹不絕

那時候的我﹐怎麼也沒想到
在飄洋過海的千萬里外
每個魂縈夢繫的夜﹐恍惚就會看到
那一朵朵嬌媚的睡蓮
那一枝枝挺拔的荷花
那一片片掬著滴溜溜轉著水滴的荷葉
和那生氣勃勃的蓮蓬
不斷的出現

蓮﹐全身是寶啦
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蓮藕全身都可食用或藥用
由我們最熟悉的
蓮藕、蓮子、蓮葉，到蓮花、蓮梗、蓮鬚、蓮子芯、蓮篷
全都是有食益或療效
　　蓮藕，它可清熱除煩，養血安神、寧神補血!
上述的療效，如清熱的同時又能補血，
兩種完全不同的性質，看似很矛盾，但其實是可以解釋的
關鍵在於煎煮時間 的長短
例如鮮蓮藕榨汁飲用，的確能清肝熱、潤肺、涼血止血
若配合新鮮雪梨汁混和飲用，對付熱咳最有效果
但是，同樣用蓮藕，來一個鱆魚、花生、豬腳 湯，就一變而成為補血之品了
原因是老火湯將生蓮藕清熱除煩的性質改變
如果你喝這湯來清熱，喝後可能會流鼻血
如果你脾虛瀉泄的話，此湯有健脾滋補功 效

今天﹐吃的是藕
藕斷絲也連

蓮藕去皮切片，丟進滾水煮上個三, 兩分鐘
煮太久會變藕紫色喔
中國式講究涼拌菜得要
涼﹐脆﹐香﹐爽
尤其這蓮藕片要咬起來有靠靠靠的聲音
蓮藕片兒煮好後，夾起丟入一個裝有
冰塊 + 水的大盆冷水冷卻冷卻
這個動作不可省
如果不急速降溫
原來的溫度會繼續把藕片熱到‘鬆軟’了
就不脆﹐不爽口了

再度撈起後﹐加入鹽 + 糖 + 白醋 + 蒜末
淋上一點兒麻油
撒上一層烤過的白芝麻
就完成了
這道菜在冰箱冰隔夜後會比較沒醋味喔
清涼爽口，在夏天最適合了呢
偶家冰箱裡會多藏點兒這樣的涼拌菜
讓夏天的晚餐餐桌上,更熱鬧些