Emily 的日日記

在中文學校裡﹐一小盤是3元啦
兩盤6元就可在家以炒個一大盆了
吃了兩餐﹐還拿了一盆到Susan家﹐她和老公啊感激涕澪地致謝
Susan是兩小的家教老師﹐道地的美國人﹐教過四個表哥表姐的
好笑的是﹐我的鄰居Judy也超喜歡偶家的招牌炒米粉

如果是去參加Party﹐為了保證品質
偶堅持買新東洋的米粉﹐比較耐炒﹐不散掉不黏糊﹐也很Q
料捏﹐也是一成不變﹐就是品質啦
平常自家吃捏﹐就看著辦﹐有啥放啥了

東方的豬肉絲一板﹐先醃鹽﹐糖﹐醬油﹐酒﹐胡椒粉﹐玉米粉抓拌一下10分鐘
蝦米泡水﹐香菇泡水後和洋蔥﹐胡蘿蔔和西洋芹﹐青蔥都切絲待用
一大油鍋﹐因為大﹐就有空間可利用
先下肉絲爆炒至變色後﹐撥到一旁
續下蝦米﹐洋蔥和香菇﹐爆香後調料
再斟酌調料﹐通常除了鹽﹐糖﹐醬油﹐蠔油﹐黑胡椒粉外
可倒半瓶雞高湯罐頭下去煮到水滾後撒上油蔥酥
把胡蘿蔔和西洋芹絲倒入﹐再等水滾
最後把泡過水的米粉剪斷加進來
來個雙筷功﹐叉~拔~拉。﹐叉~拔~拉個幾下
在叉~拔~拉的當兒﹐你可以感到米粉很努力地吸收湯汁喔
轉中小火讓它熟透囉
最後再撒上油蔥酥和黑胡椒粉
看到沒﹐條條都吸湯汁吸得粉飽滿粉晶瑩剔透
啊﹐偶以細以捏!

今天因為忙就將就將就囉
豬肉絲﹐蝦米﹐香菇﹐洋蔥﹐胡蘿蔔和西洋芹﹐青蔥和油蔥酥都沒少
就是用高麗菜代替西洋芹
最後咧﹐撒上粉多的綠豆芽﹐馬上關火
滴了兩滴辣椒醬變得夠味喔