Emily 的日日記

看來粉醜ㄏㄡ,可是孩子們挺捧場的喲
全掃光光,嗯,可能是餓壞了,ㄏㄏㄏ...
是感恩節後一天到一位大陸北京來朋友家,她媽做的'發麵'韭菜盒子
感覺味道好極了,LG and Winston連續吃了它4大個
就~就~就~想自己也來試試看囉
對,就是愛給自己找麻煩

韭菜盒子餡兒﹕
絞肉加少許醬油﹐湯﹐胡椒粉和太白粉拌醃一下
蛋打散了調味炒熟剁碎
韭菜洗淨切丁﹐香菇﹐豆乾也切丁
粉絲泡軟切成小斷
蝦皮過水

油鍋裡下蝦皮‘爆香’﹐說實在的﹐炒時簡直是‘滿室生臭’
兒子說﹕Mom, something smells.....
鍋大﹐就撥到一邊兒﹐馬上豆乾丁丁,再下絞肉﹐炒到變色﹐然後就是調料了
再放韭菜丁和粉絲
最後放炒蛋碎末
把上述所有的材料拌勻了

標準發麵皮
中筋麵粉 (All Purpose) 2又1/2杯、乾酵母粉1大匙、溫水1杯、鹽1小匙、奶粉3大匙、糖1小匙

1. 直接用MIXER的鋼盆,倒入溫水+糖，待糖溶化後，加入乾酵母粉，靜置10分鐘, 會起綿密的泡泡噢
2. 然後就倒入麵粉+奶粉+鹽，開動1號開始用MIXER揉麵
3. 揉麵需揉至麵團不沾手，表面醜醜的，約5 ~ 10分鐘
4. 盆內抹一點點的沙拉油，麵團置於溫暖的地方，發酵1小時30分鐘左右，麵團會長大2倍~放在烤箱上面，趁這個時候烤一個蛋糕
5. 取出麵團，揉至光滑，滾成長條狀，切出適當的大小，撖出適當的麵皮，就可以做包子了