Emily 的日日記

麵條會彈牙! 看到這個詞兒﹐偏著頭想了老半天
會是個什麼滋味兒呢?

看到的手工麵條食譜,其實都說還蠻方便的也很好做
材料只要準備3種就行，中筋麵粉和熱水和鹽,偶還丟了個蛋下去ㄏㄨㄛˋ
用量米杯容器，比例差不多400g：100g(麵粉：水）
這份量做起來差不多4人份左右

賢仔愛吃胖麵條,所以切成寬版
做完麵條後真的很興奮，也迫不及待的就下了一大半

哇塞～撈起麵後,才想到由於每次都是心血來潮﹐沒準備‘炸醬料’
就切5根青蔥花兒﹐ㄏㄨㄛˋ上那天的‘紅燒雞滷汁’，再淋上香麻油﹐拌勻
配上‘火鍋湯’放些燙大白菜和紅蘿蔔，真的很對味

麵條吃起來很有彈性也很Ｑ，厚實有嚼勁，我愛手工麵啦
而且這麵條很扎實，還真蠻有嚼勁的,才吃一半就很有飽足感

我愛麵條~我愛麵條~我愛麵條~我愛麵條~我愛麵條

1.麵粉400g：水100g,鹽1T，丟入Mixer，用Mixer慢慢的攪拌
2.攪拌至表面均勻光滑就OK了,5~10分鐘
3.用熱毛巾包覆住麵團靜置30分鐘（醒麵）
4.先將麵團分成四小等份，然後將小麵團桿成薄餅狀，厚薄可以自己斟酌~在桿麵時麵餅上下要再灑些麵粉，不然到時會黏在一起
5.將麵餅以波浪方式折成長條型，再切成條狀，粗細就隨心所欲嚕！