Emily 的日日記

買了一盒魚醬,就想啊想的,做什麼好啊?!
那天看到食譜上有雞捲
老公不吃雞,聞雞喪膽,所以家裡一直很少弄雞料理
感恩節後一天,到一位陝西省西安來的弋姓朋友家裡
有位太太說在'雞場'做過事
說那美國雞吃了特種飼料,不到3,4個月就可以上屠場了
可不可怕?!
因為﹐偶家還是吃雞的﹐少一點就是了﹐分攤風險﹐就輪流著吃
還有就是雞捲是用魚和豬絞肉
好不好笑﹖﹗

材料﹕

魚醬1盒
豬絞肉或豬肉條
馬蹄罐頭2 小罐
胡蘿蔔一條
洋蔥1
紫菜皮(or 冷凍圓形大片腐竹皮)數張
太白粉一大匙
油3 杯

做法﹕

胡蘿蔔洗淨，去皮庖絲。洋蔥,馬蹄剁碎
取一大碗公﹐倒入魚醬﹐豬肉﹐洋蔥﹐胡蘿蔔﹐荸薺
調味料如鹽﹐糖﹐白胡椒粉﹐醬油﹐酒﹐太白粉
五抓神功派上用場了﹐抓揉抓揉 (記得帶上手套﹐免得洗得手上油都不見了)
紫菜皮放在壽司竹簾上,中間放置一大匙魚醬餡兒，像捲壽司捲起
偶是直接放入電鍋中蒸熟
然後再熱油鍋用大火油炸，約三分鐘翻面一下，再炸三分鐘即可
撈起後放在紙張上吸油，然後將雞卷切斜片約半公分厚，盛盤食用

NOTE:

多做的雞捲放冷時可用保鮮膜一條一條包起，置於塑膠袋內放入冰箱冷凍庫
食用時以微波爐熱一到二分鐘，或用小烤箱華氏350度烤20 至30 分鐘，可沾海山醬或番茄醬