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想做這道菜﹐你也知道是因為它看來真的粉好吃
這是一人一份的菜
所以偶會算一算是多少大人的party﹐然後準備多少盅
ㄝˊ,就偶而有人不小心多拿了兩三盅
你知道就表示有人會沒吃到﹐Well,沒啥不好啦
好吃的話﹐有人會吵著下次再帶來
偶是買 Costco 的去殼帶尾鳳蝦﹐用鹽﹐酒醃約10分鐘
黃瓜去皮切成3公分段長並挖去中間的籽，記得留點做底喔!
蝦仁餡兒﹕蝦仁+豬肉末+薑+鹽+酒+胡椒粉醃約10分鐘﹐填入黃瓜中
你要嫌麻煩啊﹐就用現成的魚醬也成
再把去殼帶尾鳳蝦倒插在蝦仁餡兒上
放入蒸鍋大火蒸約15~20分鐘﹐是要等蝦仁餡兒熟透了﹐取出
為了賣相﹐偶會另排在一個乾淨的圓盤內
另熱一小鍋﹐加一杯水﹐一杯雞湯﹐蠔油﹐鹽﹐糖﹐胡椒粉
倒入一把冷凍豌豆仁
煮滾後勾薄芡﹐起鍋前加入香油增加光澤及香味
接著淋在蒸熟的蝦盅上，再撒些香菜末
下次想用豆腐做底座
不想蒸到黃瓜都泛黃﹐但不這樣蝦仁餡兒又不易熟透
或者新鮮的香菇啦
嗯﹐好像都很速配的樣子
再說囉
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