Emily 的日日記

老娘親是農家出身, 整治出來的飯自然比較紮實,也就是比較乾且硬
沒啥不好 其實反道是有利牙齒多咀嚼 腦子多運轉地
所以家裡幾乎沒上過'燴飯'這一道
咖哩, 倒是常常吃, 可能是到過南洋的老爹愛吃吧

猶記得在大學時,周日早起,和姐步行到台大打網球
在體力耗盡,揮汗如雨後的兩人食慾都特別好
於是叻,就很奢侈的到羅斯福路上一家廣式餐廳去吃
一客廣式什錦燒臘燴飯,一客什錦海鮮燴飯
啊~~~好幸福啊, 好美味啊, 回味一整個禮拜的鮮滑入口的燴飯

那時候,沒啥大不了的大事
倒是有一堆遠大志向和摸不清的未來
天幾乎伸手可觸, 地是平坦
倒是美國, 沒在夢裡出現過
真的, 從來沒有
偶只是說自己, 姐可能那時已有外星人的能力量了也說不定

咖哩燴飯真是春夏秋冬都適合, 牛肉的偶會放在秋冬
春夏就用雞或豬囉
這次只買來一條'牛腱子'肉
不怕大塊, 就大刀斬下來
 洋蔥是少不了的啦, 牛肉的永久伴侶
紅蘿蔔和馬鈴薯都切大滾刀

慢燉鍋加8分滿的水, 把上面的所有食材都丟進來.....
轉High, 水滾後, 轉Medium
然後上班去囉~~~
老大3點就到家, 關掉慢燉鍋
順便把電鍋壓下去 (是大同的老電鍋, 沒定時, 奶奶買的,所以....)

晚上到家後, 另起一個油鍋,炒香咖哩粉
倒入一半的牛肉汁, 加醬油, 蠔油,糖.....
再把慢燉鍋裡的牛肉料通通倒進來煮
最後用太白粉勾芡
倒入冷凍豌豆仁
就醬囉