說起五香茶葉蛋
每次 Pot Luck Party 大家都搶著做
原因無他,不就是簡單又便宜,高貴又不貴....
但是呢, 雞蛋裡要挑骨頭, 還是有得挑的
怎樣滷得外皮'花崗石'一樣有紋有理,色澤分明?
如何燒得一口咬下去,蛋黃'嫩','香','滑' 齒頰留香咧?!
就又是一門學問了
呃~~~偶也只是隨便說說啦
偶,還不到那等'功力' 希望也不差太遠啦
Well, 讓偶想想到底怎麼做
當然先冷水下蛋, 18顆不算多, 都說了, 不怕沒銷路
水蓋滿蛋
水滾, 計時3~5分鐘,鍋離火, 倒掉熱水
大把冰塊丟到鍋裡, 水龍沖蛋
用筷子細細敲敲打打蛋殼兒
熱水鍋, 下兩包立普頓的紅茶包, 有好紅茶的不要客氣啊
加鹽, 醬油, 五香粉,八角
把蛋滷下去, 大滾後改小火
慢燉鍋開Medium, 燉4~6小時
好啦!
然後就可用電鍋或慢燉鍋接手啦
你問為啥? 安全啊, 倒下去滷, 任你逍遙去
上次放在慢燉鍋後就上班 等緯寶回家, 滿室生香
偶電話遙控: 關掉它
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