Emily 的日日記

這是我昨天在 COSTCO 買的 USDA CHOICE 級的紐約客牛肉
不算是厚的吧﹐大約 2 ~ 3 公分左右。
剛買回來﹐紅晃晃的﹐連仔仔們都心動地手舞足蹈﹐

 ㄟ! 既然心動﹐就不如馬上行動囉。
要吃牛排原味啊﹐就不事先醃啦﹐也等不及啦........
最好是一買回來﹐就第一時間把它處理下肚~~~
永保它的新鮮度。

1. 先流水盪一下，用 Bounty 紙巾輕拍二面，吸去牛肉表面的血水，不是皮小孩，不用拍打它。
2. 預熱烤箱與錫箔紙, 375 度。
3. 然後就是‘封血喉’﹐把甜味鎖住﹐馬上熱生鐵鍋﹐不必加油﹐擺上牛排。我設好 Microwave 的 Kitchen Timer﹐正反兩面各計時1分半鐘! 別忘了照顧一下側面﹐繞一圈。
4. 把烤箱溫度調高一點﹐約 400 度﹐把牛排放入錫箔紙﹐烤個 5 分鐘。
5. 就把烤箱 OFF 了﹐拉出牛排﹐把錫箔紙前後上下左右對折﹐包起來﹐ 放回烤箱放約 8 ~ 10 分鐘左右。

我個人偏好用蕃茄醬﹐不覺得太酸的人呢﹐可用A1醬﹐或者只是加點兒海鹽﹐胡椒﹐一樣好吃到 ㄉㄚ ~ ㄐㄧ喔!

老公很怕這見紅的牛肉 -- 自稱是標準的烏龜吃大麥啦
相信我﹐他是的
嘻嘻嘻!!!
說時遲那時快﹐只覺得一陣刀光劍影地 ﹐
兄弟倆兒跟媽吃到沒得空說話啦。。。
喔﹐對哦﹐相片都沒來得及拍﹐只匆忙中抓到這一張﹐以後再補囉
那兩大塊粉嫩粉嫩兼肥厚肥厚地紐約客牛排怎麼就尸骨無存吶?! ﹐
呵呵呵...思咪麻線吶。。
超美味多汁的﹐就連那帶筋的部份阿﹐咀嚼起來還一點兒不費勁喔。

配上兩道沒技術性的 Side Dishes: 玉米豌豆仁, 剛好有新鮮的玉米
原本想炒辣椒﹐但獨樂樂不如眾樂樂﹐就炒牛油+蒜粉。
意大利黃瓜 (Yellow Zucchini) 炒洋蔥。都說了就不贅述了。

最重要的是﹐吃這種‘重量極的’牛排﹐
別忘了佐以 Red Wine (紅葡萄酒)
當然敢吃就不怕膽固醇﹐是風尚吧! 好像很速配。

食譜參考 Thomas wine, 實在佩服他的仔細, 甘拜下風!