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那天用微波爐做瓜仔肉丸子
"瓜仔肉" 這道菜，夏天吃挺下飯的, 做過幾次，味道還不錯啦！
材料：絞肉, 罐頭花瓜, 蒜末, 高湯
調味料：冰糖,酒,雞粉,胡椒粉,醬油
作法：
蒜頭三,四瓣,拍扁,切末.
青蔥切末.
加入罐頭花瓜, 用大菜刀剁碎
然後加入絞肉 + 酒 + 鹽 + 糖 + 罐頭花瓜水+醬油+胡椒粉+太白粉+香麻油
繼續用大菜刀剁碎攪拌, 用刀片拍打
然後用手抓一把,擠出一口大小的小丸子,排盤
蓋上保潔膜,進微波爐, H1, 熱個 4 ~ 8 分鐘即可。
"瓜仔肉" 這道菜，夏天吃挺下飯的, 做過幾次，味道還不錯啦！
材料：絞肉, 罐頭花瓜, 蒜末, 高湯
調味料：冰糖,酒,雞粉,胡椒粉,醬油
作法：
蒜頭三,四瓣,拍扁,切末.
青蔥切末.
加入罐頭花瓜, 用大菜刀剁碎
然後加入絞肉 + 酒 + 鹽 + 糖 + 罐頭花瓜水+醬油+胡椒粉+太白粉+香麻油
繼續用大菜刀剁碎攪拌, 用刀片拍打
然後用手抓一把,擠出一口大小的小丸子,排盤
蓋上保潔膜,進微波爐, H1, 熱個 4 ~ 8 分鐘即可。
南瓜炒米粉(阿基師)
起油鍋2T
下庖好的南瓜絲
金勾蝦 + 香菇絲 + 洋蔥絲 + 大白菜絲
下高湯,有香味
下一把豆芽, 拌一拌
淋上醬油
撒點兒雞粉
最後下米粉,可以剪一剪
用筷子拌開拌勻
香噴噴的味道飄出來喲!
炸蚵仔酥(阿基師)
地瓜粉先過篩,炸起來時, 比較均勻
用清水泡洗蚵仔,瀝乾水份
用一小碗+酒+蛋黃, 打散,淋在蚵仔上,拌勻後沾粉
用最熱油 (180度) 一大鍋,先炸九層塔,沒水份就撈起(水不噴濺)
下沾粉後的蚵仔
撈起瀝油,灑上一些胡椒鹽, 排盤
涼拌秋葵山藥
水滾,放薑 3, 4片, 山藥丁, 白果,秋葵丁.
撈起馬上放進冰水裡
再度撈起,瀝乾水份
淋上和風醬油
撒些芝麻
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