Emily 的日日記

早上起來﹐不期窗外一片雪白茫茫
只見一片好雪﹐就因為孩子不用上課﹐沒有要遠行﹐跟本沒去操心天候狀況
也沒閑著啦﹐又開始忙著煮今天除夕夜 Party 的菜了啦
說好要帶蜜汁烤火腿和香菇赤肉羹
一早就忙著把肉羹捏好了
買的不是五花肉﹐是豬腿純瘦肉﹐先切大條肉絲以醬油、糖、香油各一小匙醃30分
鐘然後丟進 Kitchen Aid 攪拌到有黏性﹐加點兒太白粉
再倒入金山超市買的新鮮魚滑(就是魚漿啦)
我就多事﹐把胡蘿蔔絲也抓一把下去攪和攪和
燒開一大鍋水﹐丟進三兩塊豬骨頭熬一熬
等水回滾﹐轉中火﹐在綿綿波波小泡中丟一小坨一小坨的肉羹﹐慢慢地就會浮上來
撈起來備用﹐甜味兒才不流失
很好玩﹐帶了薄的塑膠手套﹐手一點都不糊
這一大鍋水就這樣熬成了高湯了
丟下粉多粉多的大白菜絲﹐筍絲﹐ 香菇絲﹐ 胡蘿蔔絲﹐金針菇絲﹐木耳絲
加入鹽﹐糖﹐醬油﹐烏醋﹐米酒﹐胡椒粉﹐我還倒了點兒辣椒醬
最後丟入肉羹
最後一部是太白粉水(1:3)﹐
說實在的﹐不甚欣賞羹﹐所以就這樣兒囉
不例外的﹐吃時會加些香菜和粉多的烏醋

yummy~~~