Emily 的日日記

買來一大袋子去頭帶殼蝦﹐花了偶半天撥蝦仁﹐挑腸泥
唉﹐有時想﹐為何不乾脆買蝦仁算了
又愛抱怨時間不夠用﹐又多事不怕麻煩
因為老覺得蝦仁好像泡了更多的硼砂一樣﹐可能是偶心理作用吧!

就來一道中西合璧的蝦仁炒 Fettuccini
說實在的﹐煮 Fettuccini 耗時頗久
LG在一旁嘮叨說不有乾飯嗎,蝦仁炒飯不就得了﹖
唉﹐沉默是金,莫怪LG老招白眼?
飯吃多了﹐想吃麵啦!
偶最怕的就是一成不變了
生活還嫌不夠乏味嗎?

大鍋水煮麵條的當兒
偶就在一邊把炒料準備好﹐再把麵和在一塊兒囉
現在常用Kraft 的 Italian Zesty Dressing當沙拉油
味道有點酸甜﹐又一點‘異國情調’

材料就是﹕蝦仁、薑片、麵條、香菇、胡蘿蔔、大白菜梗子豌豆莢、假蟹肉、蔥段
調味料及作法：
1.蝦仁洗淨、抽淨泥腸拭乾水分，由背部劃一刀口後，拌入鹽半茶匙、酒、胡椒粉少許、太白粉半大匙醃10分鐘
2.起油鍋﹐先將蝦仁過油，變紅時撈出
3.再另用Italian Zesty Dressing油炒香菇、胡蘿蔔、豌豆莢、和已撕除兩旁老筋、洗淨的豌豆莢
4.加少許鹽﹐蠔油﹐辣椒醬幾滴滴﹐雞高湯或水加蓋
5.燒開後，放入麵條拌炒至湯汁收乾時，最後再倒下蝦仁，假蟹肉、蔥段炒勻﹐
~~蔥可多用些，且為了保有綠色，先炒蔥白，蔥綠留至起鍋前才加。
6.盛出前可淋上幾滴滴醋提味

這次辣椒醬加太多﹐大家都喊辣﹐猛灌湯
還好都只是‘喊’沒‘嫌’
不然他們就‘倒大霉了’
喔﹐配的是玉米蛋花湯啦