Emily 的日日記

在我的菜單 Menu 裡﹐有一道菜叫'Stuffed Giant Mushroom'
馬上就有人發問: 'Yummy, What is that?'
吃了好吃,也不問問自己有沒有那個食材文化背景,就管我要食譜
看他們問得謙誠有禮,想孺子可教乎﹖﹗
我一長串的材料還沒列完咧﹐就看到他們在哈欠連連﹐唉

心想﹕罷了,罷了,親愛的烏克蘭俊男美女們啊~
拜託你們別學了,下次再煮來給你們吃啦
請連'學'這個想頭都不要有,感恩感恩~~~~
文化﹐五千年文化啦﹐怎麼教啊?!

蘑菇有太多種不同的烹調方式
都很清淡鮮美
這是一味比較冬天的蘑菇煮法
宴客時很受歡迎的

買了 Costco 兩盒斗大的蘑菇﹐去蒂頭 (不要丟)
魚醬+絞肉或蝦仁+荸薺切碎+洋蔥切小丁+胡蘿蔔刨絲+酒+胡椒粉
用 Kitchen Aid Mixer 攪拌成肉茸
用湯匙一瓢瓢填入蘑菇內
大平底鍋﹐熱油﹐肉茸朝下倒著擺
一個個讓它們元寶大翻身
下點兒鹽﹐胡椒粉﹐酒﹐蠔油﹐糖﹐醋﹐拌勻
調一小杯濕太白粉勾個芡
起鍋前撒下細條青蔥
生菜排盤底﹐再把蘑菇排好﹐淋下醬汁

喔﹐對了﹐那個蘑菇蒂頭喔﹐千萬不要丟
洗淨切片﹐加胡蘿蔔﹐豌豆莢﹐木耳﹐筍片
糖醋口味兒的,蠔油口味兒的﹐清炒都可以,反正熱炒一下
就是一道五彩美麗又有味的素什錦喔

在美國,看到很多小孩暴殄天物的習慣讓我很不不以為然
家裡兩個小的在家碗裡盤裡一向吃得光可鑑人﹐乾乾淨淨地
去吃自助餐或去 Party﹐我也堅決不讓他們浪費食物
吃多少﹐拿多少就好

一滴血汗一粒米的教訓想會跟著我們一輩子
我一直堅信,不肯浪費食物的心會傳到孩子們的生活習慣中
那是給他們積福的
去餐廳吃剩下的剩菜剩飯﹐Yeah, 我連剩飯都打包帶回家
炒一頓香噴噴的蛋炒飯,又可以搞弄個活蹦亂跳的一餐哦
很慶幸也很驕傲我還秉承著節儉的美德
記不記得那個窮鄰居從水溝裡撈出流自暴殄天物的富翁家的米粒
等富翁家道中落後再用那洗淨曬太陽後收藏起來的米粒救濟他的警世小短篇﹖
小時候﹐聽老娘親說的都耳熟能詳了
我那兩個小的可能也都耳熟能詳了﹐嘻嘻嘻嘻
惜福的人會‘萬福’的!