看到那一顆顆渾圓渾圓粒粒晶瑩如白玉般的湯圓嗎﹖
沒錯﹐是緯寶和賢仔搓的喲
偶只是負責把糯米粉和好﹐捏一粒粒的
他倆就會搓啊搓的
再熱一鍋水﹐就可下一鍋湯圓
當然得先把紅豆湯煮好了在慢燉鍋裡煨著
要喝的時候再加在一起就好了
以往爺爺奶奶會在半夜11﹐12點左右吃宵夜
偶老人家早就上床啦﹐不知道睡到那一層去了咧﹐還等到那時候﹖﹗
而且,偶不好甜品甜湯﹐所以多半弄是給老人家用的
後來他們回台﹐家裡就缺甜品甜湯了
大冬天的﹐很想喝點兒熱湯時才做
紅豆湯﹕
不用泡水法﹐有些紅豆煮好後﹐有點兒苦﹐是因為皮的關係
用一鍋﹐冷水加沒泡水的紅豆﹐大火煮5到滾﹐把水倒掉
剩下紅豆﹐再加一大鍋水﹐繼續煮到沸騰﹐加糖
轉小火再熬煮﹐
這時﹐為省操心﹐我會移到慢燉鍋讓它燉個3~4小時,爛而不糊
湯圓﹕
下通常是要吃的時候才搓的
綠色標簽的糯米粉一杯加水和一和﹐揉一揉﹐像耳垂一般軟硬
搓一長條,再捏一小粒一小粒的, 搓圓了
熱一小鍋水﹐煮沸了
下湯圓﹐等浮上來就可撈起
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