Emily 的日日記

 
香炸土虱魚片﹕﹕素炒蘆筍杏鮑菇﹕﹕台式涼拌高麗菜蕃茄

周末﹐大家沉溺在忙碌的活動接送中
美好的一天就被車庫的上下開合﹐車子的一進一出﹐切割的支離破碎
為的都是你的子﹐你的女
事先的安排計劃和預約﹐就是‘必需要’的
當然老公是例行不在家囉﹐說‘修車’﹐好像連修了三﹐四個禮拜了

姑姑說要到COSTCO﹐然後到家裡來﹐託他買了Tilapia魚片和蘆筍
剛好在做‘楓糖葡萄乾土司’﹐剛烤出來﹐相當誘人的
順便邀他們家裡便餐,偶發現﹐只要兩條土司﹐就打發他們的胃,飽足了

結果他錯買了Catfish貓魚﹐就是台灣的‘土虱’
老二味覺很靈﹐他是不吃‘土虱’的
說有‘OCEAN’的味道﹐想來就是那股令人嘔的‘土味兒’

換個方法料理吧﹐撒上鹽﹐白胡椒﹐酒﹐和蠔油﹐醃個20分鐘
滿身撲些低筋麵粉﹐拍掉多餘的
周身再滾上一層薄薄的全蛋液
然後撒上麵包粉
油要很熱﹐180度吧﹐你知道﹐就是丟下一片蔥或薑﹐就馬上浮上來的

麵包粉才不致於吸太多油
兩面炸個金黃金黃的
起鍋後切片排盤~~~
那油炸香味兒顯然蓋過了魚本身的土味兒
孩子們吃的津津有味兒

台式涼拌高麗菜蕃茄
所謂台式就是想區分美式沙拉醬﹐就用美乃滋+番茄醬+糖拌勻
台式高麗菜切細絲﹐蘋果去皮切小塊﹐番茄切小塊
一切拌勻後﹐撒上葡萄乾和葵花子
最欣賞的就是老公了
因為他的味蕾認同了這熟悉地味道
就是來自‘我家牛排’的訓練
粉好吃~~~

素炒蘆筍杏鮑菇是沒技術性的﹐就是提醒用高湯和少許蠔油來提味﹐
因為杏鮑菇會吸收湯汁而變得很脆﹐很甜,很爽口的